Sauvignon
IGP Pays d'Oc
5,20€
Robe limpide et brillante aux reflets d’or pâle.
Un cépage revisité sous la clémence du ciel camarguais qui gagne une nouvelle palette de parfums. Un nez caractéristique sur des notes florales intenses et fines, quelques nuances minérales mais une sensation de “grains mûrs” dominante. Une belle intensité qui laisse une grande part à la finesse et à la fraîcheur. Belle expression du cépage, un vrai vin de plaisir et de gourmandise…A servir frais.
12,5% vol. Contient des sulfites.
Bouteille de 75 cl.
Description
Dégustation
Robe limpide et brillante aux reflets d’or pâle.
Un cépage revisité sous la clémence du ciel camarguais qui gagne une nouvelle palette de parfums. Un nez caractéristique sur des notes florales intenses et fines, quelques nuances minérales mais une sensation de “grains mûrs” dominante. Une belle intensité qui laisse une grande part à la finesse et à la fraîcheur. Belle expression du cépage, un vrai vin de plaisir et de gourmandise…
Accords mets et vins
Ce Sauvignon conviendra parfaitement sur des Coquillages, Crustacés, Saumon fumé, Poisson de rivière, Fromages de chèvre, Cuisine aigre-douce, (Asperges) A servir frais.
Informations complémentaires
| Type de packaging | Bouteille en verre |
|---|
Terroir
Sol de galets roulés, grés durancien, villafranchien
Vinification
Ramassage de nuit et protection contre l’oxydation.
Protection à l’azote au niveau du pressoir, avec le Process INERTIS (6 caves équipées en France), afin de limiter le développement d’oxydases.
Macération des bourbes à 8°C avec un brassage à l’azote quotidien, afin de favoriser la remise en suspension et développer la production d’arômes primaires. Suivi d’un débourbage statique à 8°C pendant 48h. Soutirage inerte.
Début de la phase fermentaire à 14°C, et fin de fermentation entre 16°C et 18°C
12,5% vol. Contient des sulfites.
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