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Les Roselières Sauvages et l’agriculture viticole BIO en Camargue

L’Agriculture Biologique est le prochain grand tournant de la cave. Nous poursuivons notre exploration des voies possibles pour nous intégrer pleinement au monde du développement durable. La cuvée Sans sulfites en est déjà un bel exemple, et nous sommes très fiers de notre cuvée de vin biologique.

Nous avons fait le choix de produire du raisin et de vinifier le vin qui en a découlé en restant dans le cadre de la production biologique. C’est tout le sens des Roselières sauvages, le vin biologique de la Cave Pilote de Gallician. Ce vin a été vinifié séparément du reste des produits de la cave, afin de ne pas altérer les qualités du vin biologique des Roselières.

Si à ce jour peu de coopérateurs, la cuvée est issue des raisins de 2 viticulteurs, ont pris l’orientation de l’Agriculture Biologique, nombreux d’entre eux ont pris comme bonne résolution 2019, de commencer leur conversion dans la production biologique. Sans sulfites, Roselières sauvages, ne sont que des précurseurs à l’image du qualificatif « pilote » de la cave. Ces cuvées laissent entrevoir toutes les possibilités de la Cave de Gallician, vins sans sulfites, vins biologiques, elle s’est déjà concrètement engagée vers une œnologie durable.

L’agriculture biologique dans les Costières de Nîmes

Si les produits biologiques ont envahi notre quotidien, sommes-nous bien sûr de savoir à quoi correspondent toutes les mentions qui s’affichent devant nous ?

Commençons par un logotype simple à reconnaître, AB. AB pour Agriculture Biologique, un cahier des chargements définit par le Règlement (CE) n°889/2008. Si ce cadre légal a été mis en place en 2007, ce ne sont pas les premiers pas de la philosophie biologique en France et en Europe. Cette dernière a été théorisée dans les années 20 et a été concrétisée par un premier règlement européen en 1991. Les lois européennes de l’agriculture biologique encadrent la production végétale et animale, à savoir qu’il faut utiliser des auxiliaires technologiques respectueux du cahier des charges AB, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas issus de la chimie de synthèse et qu’ils ne sont pas ou qu’ils ne contiennent pas d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié).

C’est là qu’interviennent certaines subtilités. Avec des raisins produits selon l’AB, on élabore un vin non pas biologique mais issu de l’agriculture biologique ! Il ne s’agit pas d’une simple nuance mais d’une vraie différence qui n’implique pas les mêmes contraintes aux vinificateurs. En effet pour produire un vin biologique avoir des raisins produits selon le cahier des charges AB n’est pas une condition suffisante mais une condition sine qua none.

Une fois les raisins mis en cuves, le vigneron, l’œnologue, le maître de chai se doit d’utiliser des produits œnologiques respectueux de l’AB. En résumé, il faut être respectueux de l’AB de la vigne jusqu’au chai. Ce n’est pas une simple liste d’interdiction de certains outils, c’est également un encadrement de la composition des vins. Certaines molécules ne doivent pas se retrouver en concentration trop importante, et si c’est déjà le cas pour les vins dits conventionnels, les fourchettes de la production biologique sont beaucoup plus étroites.

gallician coopérateur

Concernant notre vignoble, dans le Gard, on comptabilisait en 2014 presque 60 000 ha de vignes dont 19 000 ha en Agriculture Biologique, soit près d’1/3 du vignoble ! Ce qui le place le Gard dans l’avant-garde de la viticulture française puisque que seulement 9 % du vignoble national est en AB ! Il y a donc un véritable engagement de certains viticulteurs du Gard de s’inscrire dans une vision progressiste de la viticulture. Et si nous nous penchons plus en détail sur l’appellation des Costières de Nîmes, nous pourrons voir que ce vignoble suit les grandes orientations départementales. En effet, 25% du vignoble des Costières est en AB. Tout cela s’inscrit dans une démarche plus globale car la région Occitanie est la première région viticole de l’Agriculture Biologique en termes de surface !

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