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Olympe blanc liquoreux

Haute Valeur Environnementale

8,90

Belle couleur jaune paille. Nez floral agrémenté de quelques notes miellées et de coing. Ce blanc liquoreux sera le compagnon privilégié de vos apéritifs, repas mais aussi desserts. Le nectar de notre terroir. Température de service : entre 8° et 10°C.
13,5% vol. Contient des sulfites.
Bouteille de 50 cl.

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Description

Dégustation

Grace a son passage partiel en fût de chêne, l’Olympe ne manquera pas de vous séduire par ses arômes floraux, son bouquet et ses notes subtiles de miel.

Accords mets et vins

Ce blanc liquoreux sera le compagnon privilégié de vos apéritifs,repas mais aussi desserts.
En entrée ou en apéritif : soufflés au Roquefort, feuilletés au chèvre et au miel ou aux pommes caramélisées, Saint-Jacques aux agrumes et bien évidemment, les préparations à base de foie gras.
En plat de résistance : l’Olympe s’accordera parfaitement bien avec des plats sucrés et salés tels que cailles aux raisins secs, volailles à la crème et à l’orange, wok de crevettes au piment et au miel, magrets de canard à l’orange ou aux navets glacés.
Côté fromages, optez pour des pâtes persillées : Roquefort, fourme d’Ambert, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne…
Pour les desserts, misez sur le contraste entre la douceur du liquoreux et la vivacité du fruit.
Osez marier l’Olympe à une poire ou une pomme cuite au four avec du gingembre, un soufflé aux fruits exotiques, un sorbet aux fruits de la passion, une tarte aux agrumes ou à la rhubarbe voire encore une salade d’agrumes à la fleur d’oranger pour obtenir une surprenante explosion de saveurs gourmandes.
Partez sur le même scénario avec un dessert au chocolat, aux amandes, à la vanille ou au café.
Température de service : entre 8° et 10°C

Cépages

Muscat 23%,
Viognier 42%
Marsanne 35%

13,5% vol. Contient des sulfites.

Informations complémentaires

Appellation

AOP Costière de Nîmes Gallician

Cépages

Marsanne, Muscat, Viognier

Terroir

Sol de galets roulés, grés durancien, villafranchien

Vinification

Déclinée dans une élégante bouteille de 50cl, l’Olympe est le “nectar” de notre terroir, ici à Gallician.
Issus de parcelles sélectionnées sur le volet, les raisins secs ont été récoltés en sur-maturité (le 18 septembre 2020 pour être précis) afin d’en extraire le meilleur.
Ce vin s’inscrit dans la dynamique HVE (Haute Valeur Environnementale), preuve d’une culture éco-responsable.
S’en suit tout un process de vinification rigoureux et complexe afin de révéler au maximum les arômes.

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